明朝李时珍的《本草纲目》有这样的记载“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。此外，中医也把红薯看作为良药。红薯别名很多，也叫“番薯”其本身具有防癌、预防肺气肿、保护心脏、糖尿病、减肥等功效，因此，获得了“长寿食品”之美誉。虽说红薯功效甚多，但是其市场价格不高，常常会挫伤种植者的积极性。随着 薯类加工设备的不断发展，小小红薯身价大提升，也开始翻身“做主人”。
我们知道，红薯加工产品有红薯淀粉、红薯粉条、红薯粉丝、红薯保健食品以及红薯条、红薯干、红薯果脯、红薯发糕等休闲食品。其中，红薯粉条和红薯粉丝产品在人们饮食当中最为常见。禹州以其专业的薯类加工设备，严谨的粉条制作工艺占据着市场竞争优势。禹州粉条要先利用混和搅拌设备对淀粉和纯净水进行搅拌，搅拌均匀之后，通过真空泵泵入装置，在成型设备下粉浆形成均匀的粉浆层，之后放入蒸箱内进行蒸熟，紧接着由冷却机进行降温处理，然后进入冷库再进行低温老化，之后通过切割设备竖切成条，再入烘干机定型干燥，经冷风降温处理后，定型横切，最终完成粉条加工。而红薯粉丝加工也要经过多道工序，从筛选、清洗、破碎、过滤，再到烘干、磨浆、搅拌等，这些工序基本实现了机械化、自动化。
随着我国食品工业的不断发展，薯类加工机械也日益丰富，为红薯加工业的发展提供了设备支持。通过加工，红薯附加值大提升，原本市场价格较低的红薯，还能卖出肉价钱。比如长沙一硕士放弃高薪，专攻红薯加工业，通过红薯精深加工生产线，让红薯蝶变成休闲食品，将小红薯做出大产业。红薯浑身都是宝，还需加工企业加强开发，拓展产业链。同时，食机企业莫要欣喜于现有的设备，还要继续攻坚红薯相关机械设备研发，进一步丰富红薯加工副产品市场，助力红薯产业做大做强。
